Le riz à sushi est l'ingrédient essentiel pour préparer de bons sushis. C'est plus rapide et plus facile qu'on ne le pense. Organisez une soirée sushi conviviale entre amis : plaisir garanti !
Ingrédients pour 2 à 4 personnes :
La plupart des ingrédients sont disponibles dans les magasins asiatiques, peuvent être commandés en ligne ou dans la section spécialisée du supermarché.
Pour le riz à sushi :
2 tasses à mesurer de riz japonais à grains courts / Alternativement, vous pouvez utiliser du riz au lait ou du riz à risotto italien
3 tasses à mesurer d'eau
1 demi-cuillère à café de sel
2 cuillères à soupe de vinaigre à sushi (sushi-su)
2 cuillères à soupe de sucre
Pour les sushis :
100 g de thon frais
100 g de saumon frais
1 petit concombre
1 petite carotte
1-2 feuilles de laitue
1 poireau oignon
du fromage à la crème
Pâte de wasabi
gingembre mariné (Shoga Gari)
sauce soja japonaise
Feuilles de nori (algues séchées) pour sushis roulés et farcis
Tapis en bambou / Alternativement, un torchon de cuisine fera également l'affaire
Préparation:
Rincez abondamment le riz à l'eau dans la casserole (environ 2 à 3 fois). Ajoutez ensuite l'eau, le sel, le vinaigre et le sucre. Remuez brièvement pour bien mélanger les ingrédients. Placez la casserole dans la cocotte et appuyez sur « Cuisson ». Après environ 25 minutes, le riz est prêt. Laissez-le refroidir, puis commencez à préparer vos sushis.
Coupez le poisson en petits morceaux, ainsi que le concombre, la carotte, l'oignon nouveau et la laitue en fines lanières. Placez une feuille de nori sur la natte en bambou et étalez le riz dans le sens de la longueur. Ajoutez ensuite les ingrédients selon votre goût et roulez délicatement. Refermez la feuille de nori avec un peu d'eau. Pour éviter que le riz ne colle aux mains, mouillez-vous les doigts. Une fois le rouleau terminé, coupez-le en petits morceaux avec un couteau bien aiguisé. Vous pouvez réaliser des sushis végétariens ou au poisson selon vos goûts. Si vous le souhaitez, vous pouvez mélanger un peu de wasabi avec un peu d'eau et en badigeonner le poisson, puis le déposer sur le riz. Servez le tout avec du wasabi, du gingembre mariné et de la sauce soja. Bon appétit !
