Préparation rapide : ragoût de pommes de terre et d'épinards
Si vous avez envie d'un ragoût mais que vous manquez de temps, essayez ce ragoût rapide de pommes de terre et d'épinards. Cette recette donne deux portions.
Ceci est nécessaire :
- 500 grammes de pommes de terre
- 300 grammes de carottes
- 100 grammes de jeunes pousses d'épinards
- 800 millilitres de bouillon de légumes
- 1 oignon
- 5 cuillères à soupe d'huile
- Noix de muscade fraîchement râpée
- 1 cuillère à café de poudre de paprika doux
- sel, poivre
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1 rouleau de la veille
Épluchez et coupez les pommes de terre en dés. Épluchez et coupez les carottes en rondelles. Épluchez et coupez l'oignon en dés.
Faire chauffer deux cuillères à soupe d'huile et faire revenir l'oignon. Ajouter les pommes de terre et les carottes et faire revenir brièvement. Ajouter le bouillon de légumes, porter à ébullition et laisser mijoter 15 minutes.
Lavez les épinards. Coupez les petits pains en dés et faites-les rôtir de tous côtés dans le reste d'huile avec du sel et du paprika.
Assaisonnez le ragoût avec du sel, du poivre et de la noix de muscade. Mixez brièvement pour obtenir une consistance crémeuse. Ajoutez les épinards et les croûtons au ragoût.
