Ragoût de quinoa aux légumes dans le multicuiseur KRC-140. Le quinoa est particulièrement riche en minéraux et est considéré comme une source idéale de nutriments. Il est riche en protéines et sans gluten. Voici une délicieuse recette.
Menu:
Vapeur - 40 min.
Ingrédients:
1 oignon
1 à 2 gousses d'ail
2-3 poireaux
2-3 poireaux
1 pot de pois chiches
200 g de quinoa
1 grosse patate douce
environ 20 g de gingembre frais
1 piment
1 boîte de lait de coco
500 ml de bouillon de légumes
Sel de mer, poivre, cumin noir, épices garam masala
Un peu d'huile de colza
coriandre fraîche
Préparation:
Émincez finement l'oignon, l'ail, le gingembre et le piment épépiné. Pelez et coupez la patate douce en dés. Hachez finement le poireau et les poireaux. Rincez le quinoa à l'eau chaude.
Réglez le menu sur « Vapeur » pendant 40 minutes. Faites chauffer l'huile dans la cocotte et faites revenir l'oignon, l'ail, le gingembre et le piment. Après environ 5 minutes, ajoutez le quinoa, le poireau et les patates douces. Ajoutez ensuite le bouillon de légumes, le lait de coco, une cuillère à soupe de cumin noir et une cuillère à café de garam masala. Laissez cuire 15 à 20 minutes, puis incorporez les pois chiches. Salez, poivrez et laissez mijoter 15 à 20 minutes supplémentaires. Servez avec de la coriandre ou du persil frais (la ciboulette convient également).
