Gombo à l'indienne dans le multicuiseur KIC-180. Gombo à l'indienne avec pain naan.
Menu:
RAPIDE - 15-20 min. (pas de réglage de temps possible, éteindre avec le bouton OFF après le temps de cuisson spécifié ici)
Cuisson lente 30 à 40 minutes
Ingrédients:
4 cuillères à soupe d'huile
500 grammes de gombo
1 oignon
1 morceau de gingembre
2 gousses d'ail
2 cuillères à café de cumin
2 cuillères à café de poudre de coriandre
1/2 cuillère à café de graines de fenouil
1/2 cuillère à café de poudre de chili
1/4 cuillère à café de curcuma
1 boîte de tomates ou 3 pièces fraîches
1 cuillère à café de sel
1 tasse à mesurer d'eau
Feuilles de coriandre pour la garniture
Préparation:
Faites chauffer l'huile dans une casserole et sélectionnez « Rapide » dans le menu. Retirez la queue et le pied du gombo et faites-le revenir environ 5 minutes. Retirez-le ensuite et réservez. Faites revenir les oignons, ajoutez l'ail et le gingembre haché. Écrasez les épices dans un mortier et ajoutez-les à la casserole. Ajoutez les tomates et laissez mijoter quelques minutes. Ensuite, passez au menu « Mijotage », réduisez le niveau d'eau, ajoutez le gombo et laissez cuire doucement pendant 30 à 40 minutes.
Ce plat se marie parfaitement avec du pain naan, très facile à préparer soi-même. Utilisez simplement les ingrédients suivants :
500 g de farine
150 ml de lait tiède
2 1/2 cuillères à soupe de sucre
2 cuillères à café de levure sèche
1 cuillère à café de levure chimique
2 cuillères à soupe d'huile
150 ml de yaourt
1 œuf
Sel
Farine pour étaler
Préparation:
Mélangez le lait, une demi-cuillère à soupe de sucre et la levure. Laissez lever dans un endroit chaud et calme pendant environ 20 minutes. Mettez la farine dans un grand saladier et incorporez le sel et la levure chimique. Mélangez ensuite 2 cuillères à soupe de sucre, le lait, le mélange de levure, 2 cuillères à soupe d'huile, le yaourt et l'œuf. Laissez lever la pâte pendant une heure supplémentaire. Pétrissez bien et formez 6 boules. Prenez une boule et étalez-la bien à plat. Un barbecue à gaz avec une plaque à pizza est idéal. Vous pouvez également utiliser une grande poêle antiadhésive. Faites chauffer la plaque ou la poêle jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude, puis faites frire la pâte jusqu'à ce qu'elle bouillonne, puis retournez-la. Servez le naan chaud avec les gombos. Bon appétit !
