Minestrone dans le multicuiseur KRC-140. Dérivé du mot italien « minestra » qui signifie soupe, le minestrone est un classique. À essayer absolument.
Recette pour un minestrone délicieux et frais pour environ 8 personnes
Menu:
Soupe - 1 heure et 30 minutes
Ingrédients:
Huile d'olive pour la friture
3 gousses d'ail
1 oignon végétal
100 g de céleri-rave
2 grosses carottes
2 grosses pommes de terre
100 g de haricots verts frais
1 courgette moyenne
1,5 l de bouillon de légumes
2 tomates moyennes
2 cuillères à soupe de concentré de tomates
1 bouquet de basilic
écorce d'un morceau de parmesan
85 g de pâtes
sel et poivre
parmesan fraîchement râpé pour servir
Préparation:
Hachez l’ail, l’oignon, le céleri, les carottes, les pommes de terre, les haricots et les courgettes.
Faites chauffer l'huile dans le KeMar KRC 140 et sélectionnez la fonction de cuisson SOUPE dans le menu. L'écran affichera automatiquement 1h30.
Faites d’abord revenir l’ail et l’oignon pendant 2 minutes.
Ajoutez ensuite le céleri, les carottes et les pommes de terre (à l'aide de la cuillère à mélanger fournie avec le KRC 140) et faites revenir pendant 2 minutes supplémentaires.
Ajoutez ensuite les haricots, remuez et faites revenir encore 2 minutes.
Enfin, incorporez les courgettes et faites-les revenir encore 2 minutes.
Fermez ensuite le couvercle et laissez cuire pendant environ 15 minutes, en ouvrant le couvercle de temps en temps pour remuer les légumes.
Pendant ce temps, coupez les tomates en dés et hachez finement le basilic.
Après avoir cuit les légumes pendant environ 15 minutes, ajoutez le bouillon, les tomates coupées en dés, le concentré de tomates, le basilic et le zeste de parmesan, mélangez et assaisonnez de sel et de poivre.
Fermez le couvercle et laissez mijoter pendant environ 1 heure.
Environ 10 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les nouilles à la soupe, remuez et faites cuire.
À la fin de la cuisson, goûtez pour vérifier si tous les ingrédients ont atteint la consistance souhaitée. Si nécessaire, prolongez la cuisson.
Retirez la croûte du parmesan et servez la soupe dans des bols à soupe avec du parmesan fraîchement râpé.
Bon appétit!
