Préparez rapidement et facilement un rôti de chevreuil dans l'autocuiseur KPC-150.
Menu:
Viande - 45 minutes
Ingrédients:
600 g de rôti de chevreuil
environ 1 cuillère à soupe de Butaris ou similaire pour la friture
2 oignons
2 carottes
1 feuille de laurier
Sel
poivre
environ 100 ml d'eau
un peu de jus de pomme-groseille
Préparation:
Assaisonnez le rôti de chevreuil avec du sel et du poivre. Coupez les oignons en dés, épluchez et coupez les carottes en rondelles. Ajoutez le Butaris dans la cocotte et sélectionnez le menu VIANDE sur le KPC-150. L'appareil préchauffe. Ajoutez la viande et saisissez-la de tous les côtés. Ajoutez ensuite les oignons et les carottes et faites-les revenir brièvement. Déglacez avec environ 100 ml d'eau, ajoutez la feuille de laurier et fermez le couvercle. Assurez-vous que le levier de contrôle de la pression est au milieu. Réglez le menu VIANDE sur 45 minutes. (Nous l'avions initialement réglé sur 30 minutes. Cependant, le rôti n'était pas encore prêt, nous l'avons donc cuit sous pression pendant 15 minutes supplémentaires.) La pression monte dans l'appareil. Une fois la pression atteinte, le minuteur commence à décompter. Après ce temps, vous entendrez un bip. Relâchez délicatement la pression en déplaçant le levier de contrôle vers la droite ou la gauche. Le couvercle ne peut être ouvert qu'une fois la pression complètement dissipée. Retirez le rôti de chevreuil de la cocotte et placez-le sur une planche. Retirez également la feuille de laurier. Mixez ensuite la sauce et ajoutez un peu de jus. Remettez l'appareil en mode VIANDE pour que la sauce reprenne son ébullition. Salez et poivrez la sauce et épaississez-la avec un peu d'épaississant si vous le souhaitez. Éteignez l'appareil et découpez le rôti de chevreuil en tranches. Servez avec les accompagnements de votre choix. Bon appétit !
