Cuisson des légumes sous vide au KSV-160. La cuisson sous vide au bain-marie permet d'obtenir des légumes à la saveur légère et intense.
Menu:
Sous Vide - 1 heure, éventuellement 2-3 heures - 70 degrés
Ingrédients:
Carottes et haricots.
Peut être varié avec tous les légumes
Préparation:
Lavez et coupez les légumes, salez et poivrez légèrement (vous pouvez également rajouter de l'assaisonnement par la suite). Mettez-les sous vide dans une machine adaptée et placez-les dans le bain-marie du KSV-160. Si vous les aimez croquants, laissez cuire environ 1 heure. Si vous les préférez bien cuits, laissez cuire 2 à 3 heures. Les légumes ont une saveur très intense, car le film empêche les arômes de s'évaporer.
