Baba Ghanoush - à 200 KSB. Le Baba Ghanoush est une purée arabe à base d'aubergines et de pâte de sésame, servie comme en-cas végétalien et végétarien, ou en accompagnement de pain ou de falafels, par exemple.
Ingrédients pour 2 à 4 personnes :
2 aubergines
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
2-3 cuillères à soupe d'huile de sésame
3 cuillères à soupe de pâte de sésame (tahini) - nous la préparons nous-mêmes
2 cuillères à soupe de persil frais ou surgelé
2 gousses d'ail
Le jus d'un demi citron
Poivre et sel pour l'assaisonnement
Préparation:
Faites cuire les deux aubergines au four à 200 °C (chaleur tournante) pendant environ 30 minutes. Laissez-les refroidir. Pendant ce temps, faites revenir les graines de sésame et l'ail finement haché dans un peu d'huile de sésame dans une poêle jusqu'à ce que les graines de sésame soient légèrement dorées. Coupez l'aubergine dans le sens de la longueur et grattez la peau avec une cuillère à soupe. Jetez-la. Placez tous les ingrédients dans un blender et mixez avec le programme sauce. Bon appétit !
