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Kartoffel Spinat Eintopf KeMar Kitchenware KRC-175

Schnell zubereitet: Kartoffel-Spinat-Eintopf

Schnell zubereitet: Kartoffel-Spinat-Eintopf

Wer Lust auf Eintopf, aber nicht viel Zeit hat, kann es mit diesem schnellen Kartoffel-Spinat-Eintopf probieren. Das Rezept gilt für zwei Portionen.

Das wird gebraucht:

  • 500 Gramm Kartoffeln
  • 300 Gramm Möhren
  • 100 Gramm Babyspinat
  • 800 Milliliter Gemüsebrühe
  • 1 Zwiebel
  • 5 Esslöffel Öl
  • Muskat, frisch gerieben
  • 1 Teelöffel Paprikapulver edelsüß
  • Salz, Pfeffer
  • 1 Brötchen vom Vortag

Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und würfeln. 


Vom Öl zwei Esslöffel erhitzen, die Zwiebel darin andünsten. Kartoffeln und Möhren dazugeben und kurz mitdünsten. Mit Gemüsebrühe auffüllen, aufkochen und 15 Minuten köcheln lassen.


Spinat waschen. Brötchen würfeln und im restlichen Öl mit Salz und Paprikapulver von allen Seiten rösten.


Eintopf mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Kurz pürieren, damit er etwas sämig wird. Spinat und Croutons in den Eintopf geben.

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