Hummus selbst zubereiten
Hummus selbst zubereiten.
Zutaten:
470 gr. Kichererbsen aus der Dose bzw. Glas (bereits eingeweicht)
100 gr. Sesampaste
500 ml. kaltes Wasser
Saft einer Zitrone
1 Knoblauchzehe
1 Teelöffel Salz
1 Esslöffel Cumin (Kreutzkümmel)
4 Esslöffel Olivenöl
Falls Sie keine Tahinapaste haben, können Sie mit folgenden Zutaten schnell und einfach eine Paste herstellen:
100 gr. Sesam (in einer Pfanne rösten, bis er duftet)
40 ml. Sonnenblumenöl
10 ml. Sesamöl
Zubereitung:
Wenn Sie keine Tahinapaste (Sesampaste) haben, können Sie diese wie folgt zubereiten:
Den Sesam in einer Pfanne anrösten, bis er anfängt zu duften. Kurz abkühlen lassen und in den 2 Liter Nassbehälter mit den beiden Ölsorten einfüllen und im Programm MASHER für 1:10 Minute zu einer Masse rühren.
Die Paste im Behälter lassen und alle anderen Zutaten in den Behälter füllen, Deckel schließen und das Programm Masher für 2:30 Minuten laufen lassen. Das Öl fängt an mit dem Wasser zu emulgieren (sich zu verbinden) und die Paste wird schön cremig.
Guten Appetit.